Archief voor oktober, 2017

Brood, wel of niet gezond?

Brood, wel of niet gezond en waarom?

Gewoon eten of juist niet meer doen? Er is een tijd geweest waarin brood vaak in het nieuws of op Social media voorbij kwam en wellicht bij jou de vraagtekens bracht. Ik wil je graag wat meer kennis bij brengen over brood, of je het wel of niet moet eten en welk soort je dan het beste kunt kiezen. 


Het zit zo!

Brood (wanneer je het goede soort kiest) levert goede voedingsstoffen. Een van de voornaamste voedingsstoffen wat brood levert is vezels. De gemiddelde Nederlander krijgt te weinig vezels binnen. Wanneer je ervoor kiest om geen brood meer te eten, zou je een grote kans hebben op een tekort aan je dagelijkse behoefte aan vezels. Om zo veel vezels binnen te krijgen als wanneer je 6 sneetjes brood eet, zul je 560 gram gekookte groente of 7 borden havermoutpap moeten eten.

Wij horen je al denken, dat is niet haalbaar!   

Naast dat brood vezels levert, is het ook een bron van jodium. Aan brood wordt namelijk het mineraal jodium toegevoegd (aan bakkerszout). De reden waarom jodium aan bakkerszout zit toegevoegd, is omdat wij in Nederland anders niet aan onze jodium behoefte komen. Wanneer wij geen brood meer gaan eten, zouden wij met zijn allen massaal een jodium te kort oplopen. Nog een reden om gewoon brood te blijven eten dus!

Welk brood kan je dan het beste kiezen?

Om zo veel mogelijk de gezondheidsvoordelen van brood te winnen, adviseer ik alleen maar de volkoren varianten. Volkoren producten leveren de meeste voedingsstoffen op.   

Ook is het meest simpele volkorenbrood het gunstigst. Broden met rozijnen, krenten of noten en zaden leveren alleen maar meer kcal. Ga gewoon voor een basic volkoren boterham.

Rene Boon