Zitten is het nieuwe roken: Er zijn steeds meer zit-stabureaus, bureaufietsen, beweegkrukken en zitballen voor op kantoor. Werkt het?

Nederlanders zitten bijna 7,5 uur op een gemiddelde doordeweekse dag, en met een gemiddelde kantoorbaan kom je er moeilijk onderuit.

In het kader van gezondheid wordt onder andere geadviseerd om iedere 20 tot 30 minuten, een paar minuten te bewegen. Dit is goed voor de werkprestaties en vermindert het risico op overbelasting. Helaas: bij een onderzoek naar het zit-stabureau werd er na een dag staand werken thuis méér gezeten. Een hele dag staan wordt ook afgeraden: het is beter om het af te wisselen met zitten.

‘Deskbikes’ of bureaufietsen zijn ook een vorm van afwisseling. Maar volgens onderzoek heeft ook het fietsen een groot nadeel: je kunt minder snel typen en klikken waardoor de productiviteit vermindert. Het is goed dat er gezocht wordt naar manieren om zitten te onderbreken. Maar iedereen op kantoor op een deskbike zetten is ook niet de oplossing.

Onderbreek minimaal één keer per uur het zitten:

• Loop naar collega’s toe in plaats van ze te mailen
• Telefoontjes kunnen al wandelend gehouden worden
• Ga naar het toilet op een andere verdieping
• Vergader staand of lopend
• Haal koffie of thee voor collega´s
• Doe af en toe stretchoefeningen achter het bureau
• En natuurlijk: pak de trap in plaats van de lift

Springrolls zijn een gezondere variant van de vette loempia. Rijstvellen en een lichte vulling kunnen een maaltijd of snack vormen. Er wordt gedacht dat het gerecht uit China komt als een rolletje gevuld met verse lentegroenten na alle houdbare gerechten in de winter.

Ingrediënten voor 12 rollen
12 rijstvellen
200 gr garnalen
1 mango
1 avocado
½ komkommer
Handje taugé
Sesamzaad
limoensap

scheut sojasaus
1 theelepel sambal
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel honing

Bereidingswijze
Bak of kook de garnalen.
Besprenkel de garnalen met een beetje limoensap. Snijd de komkommer, mango en avocado in dunne reepjes. Week de rijstvellen 30 seconden in warm water tot ze zacht zijn. Leg het vel op een werkblad en leg er 2 tot 3 garnalen op.

Verdeel hier wat komkommer, mango, taugé en avocado overheen. Bestrooi met een beetje sesamzaad. Vouw het rijstvel over de vulling, klap dan de zijkanten naar binnen over de vulling en rol verder op. Leg aan de kant en herhaal dit met de rest van de vellen en ingrediënten. Roer de sojasaus, sambal, limoensap en honing los in een kommetje en serveer bij de verse springrolls met garnalen. Bestrooi voor de garnering met sesamzaad.

Tip:
Varieer met verschillende vullingen. Denk bijvoorbeeld aan repen rauwe groente en wat koriander. Je kunt variëren met de vormen, maak ook een paar buideltjes.

Voedingswaarde:
Een rol bevat:

• 124 kcal
• 6 g eiwit
• 11 g koolhydraten
• 6 g vet