One pot pasta

One pot pasta

Een heerlijke pasta met tomatensaus waarbij je maar 1 pan nodig hebt. Wel zo handig op de camping, of gewoon simpel genieten voor thuis. 

Ingrediënten voor 2 personen
150 gram volkorenpasta
400 gram gezeefde tomaat (blik)
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
1 ui
1 courgette
1 paprika
1 blik linzen
25 gram Parmezaanse kaas
Kruiden naar wens 

Bereidingswijze
Snijd de courgette, ui, paprika en knoflook in kleine blokjes. Doe wat olijfolie in de pan en voeg de knoflook en ui toe, fruit deze aan. Voeg vervolgens de groenten en linzen toe en laat zo’n 5 minuten meebakken. Doe daarna ook de spaghetti, en 250 ml kokend water in de pan. Roer goed door en laat 15 minuten pruttelen met een deksel op de pan zodat de pasta kan garen. Voeg dan nog de gezeefde tomaten toe en serveer met Parmezaanse kaas.

Tip
Wanneer je op vakantie bent heb je wellicht niet alle kruiden of ingrediënten bij de hand. Probeer dan creatief te zijn met groenten en kruiden die verkrijgbaar zijn. Je kunt namelijk ook makkelijk andere groenten toevoegen zoals tomaat, champignon, wortel, aubergine of spinazie.

Voedingswaarde
Een portie voor 1 persoon bevat:
• 598 kcal
• 27 gram eiwit
• 54 gram koolhydraten
• 12 gram vet