Recept van de week - Rivierkreeft Salade

Recept van de week – Rivierkreeft Salade

Frisse Rivierkreeft salade!

Lunch salade of salade als bijgerecht super makkelijk te maken maar echt heerlijk !

 

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 1/2 rode punt paprika
  • 1 tomaat
  • 1/3 komkommer
  • 125 gr. rivierkreeftjes
  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 theelepel azijn
  • zout
  • witte peper

 

Bereidingswijze:

Snijd de paprika, tomaat en komkommer in hele fijne blokjes. Snijd de rivierkreeftjes in drieën. Marineer de groente in 1 theelepel olie. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Meng het groente mengsel en de rivierkreeftjes in een kleine kom of ondiep bord om te serveren. Voeg tot slot het laatste beetje olijfolie en de azijn toe.

Serveren als bij gerecht of met een volkoren broodje bij de lunch.

Eet smakelijk !

Francis