One pot pasta

Een heerlijke pasta met tomatensaus waarbij je maar 1 pan nodig hebt. Wel zo handig op de camping, of gewoon simpel genieten voor thuis. 

Ingrediënten voor 2 personen
150 gram volkorenpasta
400 gram gezeefde tomaat (blik)
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
1 ui
1 courgette
1 paprika
1 blik linzen
25 gram Parmezaanse kaas
Kruiden naar wens 

Bereidingswijze
Snijd de courgette, ui, paprika en knoflook in kleine blokjes. Doe wat olijfolie in de pan en voeg de knoflook en ui toe, fruit deze aan. Voeg vervolgens de groenten en linzen toe en laat zo’n 5 minuten meebakken. Doe daarna ook de spaghetti, en 250 ml kokend water in de pan. Roer goed door en laat 15 minuten pruttelen met een deksel op de pan zodat de pasta kan garen. Voeg dan nog de gezeefde tomaten toe en serveer met Parmezaanse kaas.

Tip
Wanneer je op vakantie bent heb je wellicht niet alle kruiden of ingrediënten bij de hand. Probeer dan creatief te zijn met groenten en kruiden die verkrijgbaar zijn. Je kunt namelijk ook makkelijk andere groenten toevoegen zoals tomaat, champignon, wortel, aubergine of spinazie.

Voedingswaarde
Een portie voor 1 persoon bevat:
• 598 kcal
• 27 gram eiwit
• 54 gram koolhydraten
• 12 gram vet

Eten op vakantie

Je goede ritme met regelmatig eten en gezonde keuzes maken kan lastig zijn om vol te houden op vakantie. Met de volgende tips kun je ook op vakantie verantwoorde keuzes maken!

  • Probeer zoveel mogelijk je normale ritme aan te houden wat betreft eetmomenten. Ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes.
  • Keuzes maken. Je kunt natuurlijk ook slimmer kiezen. Een waterijsje in plaats van Italiaans schepijs scheelt al heel veel calorieën. Wanneer je voor iets ongezonders kiest, geniet er dan van en probeer maat te houden. Neem bijvoorbeeld niet ’s avonds ook nog een toetje.
  • Drink veel water! Het is de ideale dorstlesser en bevat natuurlijk geen calorieën.
  • Wees niet te streng voor jezelf. Je kunt erop letten dat je porties niet te groot zijn en dat je niet te veel afwijkt van wat je normaal eet. Stop met eten als je vol zit.
  • Eet langzaam en met aandacht: neem kleine happen en geniet bewust van wat je eet.
  • Ben je lang onderweg naar je vakantiebestemming, dan is het eten langs de weg meestal niet zo gezond. Je kunt voor je reis ook zelf eten inpakken. Dit is vaak ook een stuk voordeliger! Neem een koeltas mee en vul die bijvoorbeeld met broodjes, salades en fruit.
  • Alcoholische dranken bevatten flink wat calorieën. De calorieën uit alcoholische dranken zijn ook nog eens loze calorieën waar het lichaam niets mee kan. Daarnaast kan alcohol ervoor zorgen dat je trek krijgt in een ongezonde hap. Wil je toch graag genieten van een drankje op vakantie? Maak dan een afspraak met jezelf op welke dagen je een drankje neemt.
  • Natuurlijk is het lekker om tijdens de vakantie uit eten te gaan. Maar je zou ook af en toe zelf kunnen koken (wanneer dit mogelijk is natuurlijk). Het scheelt in de portemonnee en je weet precies wat je eet.

ZOMER SALADE SARDINES

Bij deze zomer salade spat de zomer van je bord af!
Makkelijk te bereiden en boordevol vitamines, vezels, eiwitten…

Enjoy!

Rob,
Your Personal Training.

Recept van de week – Bloemkoolrijst

Bloemkoolrijst!

[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]

Ingrediënten:

[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]

  • 1/4 bloemkool per persoon
  • 1/4 uitje per persoon
  • (Keltisch zee) Zout
  • Specifieke kruiden voor bij het gerecht

[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]

Bereiding:

[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]

Het is een vrij eenvoudig proces. Snipper het uitje in de keukenmachine lekker klein. Bak dit in wat kokosolie op een laag vuur in de koekenpan tot dit glazig geworden is.

Snij de bloemkool in kleinere stukjes en doe ook dit in de keukenmachine. Hakt het tot kleine stukjes zo groot als rijstkorrels.

Roerbak de bloemkool vervolgens bij de ui in de pan in ongeveer 10 minuten beetgaar. Kruid het in de pan of bij het opdienen.

Ik denk dat je net als ik blij verrast bent met de ‘rijst-ervaring’.

Martin Kocken

Recept van de week – Healthy Brownies

HEALTHY BROWNIES !

Het recept voor deze onweerstaanbaar lekkere en healthy brownies!

[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]

Ingrediënten:

[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]

  • 4 el biologische pindakaas
  • 8 el ahorn siroop of Agarve Honing
  • 1/4 tl zout
  • 4 tl bak poeder
  • 4 el rauwe cacao poeder
  • 1 ei
  • kokosolie voor eventueel invetten van je vorm

[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]

Bereiding:

[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]

Warm de oven voor op 175 graden. Vet je brownie bakvorm van ongeveer 20 cm lengte in met kokosolie.
Meng alle ingredienten door elkaar tot een glad mengsel.
Giet het mengsel in de brownie vorm en bak af voor 25 minuten.
Even laten afkoelen en uit de vorm halen.

Eventueel decoreren met kokosrasp.

Eet smakelijk!

Francis

 

Recept van de week – Komkommer gevuld met tonijn

Komkommer gevuld met tonijn

Benodigdheden voor 4 personen

[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]

Ingrediënten:

[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]

  • 2 komkommers
  • 1 rode ui
  • 1 paprika
  • 2 stengels bleekselderij
  • 4 tomaten
  • 2 sjalotjes
  • 2 lente-uitjes
  • 1 blikje tonijn in olie
  • 2 eetlepels mayonaise
  • sap van een halve citroen
  • zout en versgemalen peper

[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]

Bereiding:

[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]

Was de komkommers, snij de uiteindes eraf, halveer de komkommers in de lengte en haal m.b.v. een lepel het binnenste uit de komkommer. Pel de rode ui en snipper deze. Halveer de paprika, verwijder de zaadjes  en snij de paprika in blokjes. Was en snij de tomaten en bleekselderij in stukjes. Pel en snipper het sjalotje en snij de lente-uitjes in dunne ringetjes. Laat de tonijn uitlekken. Meng bovenstaande ingrediënten, behalve de komkommer, met elkaar en voeg de mayonaise en citroensap toe. Maak op smaak met zout en peper en vul de komkommer met het mengsel. 

Je kunt het gebruiken als voorgerecht of als hoofdgerecht als je het combineert met bijv. een verse tonijnsteak. Braadt de steak kort aan beide kanten in een hete koekenpan, bestrooi met peper en zout. Rooster sesamzaadjes in een andere pan en strooi deze over de tonijnsteak.

Eet smakelijk!

Tommy van Hees